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Aguacates Rellenos de Ensalada de Pollo

Ingredients

2 tazas de pollo cocido rallado (8oz o 225gr)

½ taza de pepino sin semillas y picados (3oz o 75gr)

½ taza de piña picada (3oz o 75gr)

1 cucharada cilantro picado (5gr)

1/3 taza de Mayonesa Picante (75ml)

4 aguacates grandes, sin semillas

Rodajas de cebolla roja y hojas de cilantro para adornar

Instructions

  1. Colocar el pollo, el pepino picado, la piña y el cilantro en un tazón para mezclar tamaño mediano.
  2. Añadir la mayonesa picante, y mezclar bien.
  3. Llenar las mitades de aguacate con la ensalada de pollo, adornar y servir inmediatamente.
  4. La ensalada de pollo puede hacerse con antelación, por lo que se pueden rellenar los aguacates justo antes de servir.

Notes

Rinde para 8 mitades de aguacate

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